竹筍煲湯的做法

竹筍煲湯是一道清爽可口的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 竹筍：適量
- 瘦肉：適量
- 香菇：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將竹筍剝去外皮，切成小塊。瘦肉切成片狀。香菇泡軟後切片。葱薑蒜切成末備用。
2. 鍋中加入適量水燒開，把竹筍塊煮熟後撈出。
3. 另起一鍋，加入適量油，放入葱薑蒜末炒香。
4. 加入瘦肉片炒至變色，加入料酒炒勻。
5. 加入煮竹筍的水，放入香菇片。
6. 大火煮開後轉小火燉煮20分鐘。
7. 加入適量的鹽和雞精調味，煮沸即可享用。

温馨提示：
- 竹筍煮熟後去除竹筍芯部分，因其較硬不易消化。
- 瘦肉可以提前用料酒、鹽醃製片刻，提高肉質的鮮嫩口感。
- 湯中的調料和調味料可以根據個人口味進行調整，比如添加一些胡椒粉、蠔油或者老抽等。
- 煮湯時最好使用燉盅，保持火候均勻，湯汁更加濃郁。