竹筍乾煲湯的做法

竹筍乾煲湯的做法如下：

材料：
- 竹筍乾：適量
- 瘦肉：適量
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 枸杞：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將竹筍乾用温水泡軟，約30分鐘。切成適當的大小備用。
2. 瘦肉洗淨，切成片狀。將薑片和葱段備好。
3. 水開後，放入煮沸竹筍乾片，焯水。撈出備用。
4. 熱鍋烹入適量的植物油，放入薑片和葱段煸炒出香味。
5. 加入煮沸豬骨清湯，水開後加入料酒，煮沸後放入瘦肉片快速焯水。
6. 再次煮沸後，加入焯水後的竹筍乾片，加入枸杞，改小火慢燉1-2小時。
7. 燉煮時，可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精適量調味即可。
8. 最後將竹筍乾煲湯裝盤即可享用。

注意事項：
- 在焯水煮竹筍乾時，水的温度要是煮沸的，這樣煮出來的竹筍乾片口感更好。
- 燉煮的時間可以根據個人口味和竹筍乾的軟硬度適當調整，以達到所需的口感。
- 在煮沸竹筍乾片時，可以加入少許料酒去腥味。