豬血燉豆腐怎麼做好吃 怎樣做好吃的豬血燉豆腐

1、備料：豆腐、豬血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。豬血、豆腐切成小塊，蘑菇用手撕成粗條，小白菜掰開洗淨就行了，大蒜苗切成小段。

2、到菜場選着豬血時，要看豬血的紋路是粗糙的，有不規則的，大小不一的洞，這樣才是真正的豬血，沒有添加其他的東西。

3、鍋裏放水大火燒開，加入一勺鹽準備焯豆腐用，也可以放幾片生薑，去豆腥氣。

4、嫩豆腐切成較大的塊狀，水開後慢慢滑入鍋裏，轉中火煮幾分鐘，待豆腐較硬點，撈出待用。豬血也滑入鍋裏焯水，撈出瀝水後待用。

5、將焯過水的豆腐、豬血、撕好的蘑菇，還有佐料（生薑片、大蒜苗等）一起放在燉鍋裏，加入適量的鹽。

6、放入大約是材料一半的開水（豬血、豆腐、蘑菇也會出些水的），中火燜燉十幾分鍾就好了，吃之前撒點胡椒粉去腥提香（寒冷的冬季要時常吃點胡椒驅寒）。

7、小白菜應在燉菜好了準備出鍋前放入，燙熟即可。