1、鴨血燉豆腐原料:鴨血、豆腐、精鹽、味精、黃酒、白醬油、薑片、清湯。
2、做法:鴨血與豆腐切成均勻一致的丁,一同入鍋焯水。瓷煲內放清湯,再放入薑片、鴨血、豆腐、精鹽、白醬油、黃酒,燒15分鐘後下入味精離火。
3、特點:豆腐滑嫩,鴨血鮮嫩。