豬血豆腐火鍋 豬血豆腐火鍋怎麼做

1、豬血600克，豆腐500克，豬瘦肉、胡蘿蔔、豬肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水發木耳和蒜片各15克，金針菜和熟豬油各50克，精鹽12克，味精、胡椒粉和鮮湯各適量。

2、將豬血放入開水鍋中氽一下，洗淨後切成薄片；豆腐用開水焯一下後切成條；豬瘦肉洗淨後切成薄片；胡蘿蔔切成塊；豌豆苗擇洗乾淨；蒜苗擇洗乾淨後從中間切一刀；豬肝洗淨切成片；水發木耳洗淨去蒂後大的掰成小朵；金針菜用水泡發一下。以上原料除胡蘿蔔和木耳外均可裝盤。

3、炒鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，下入蒜片炸一下，放入鮮湯、胡蘿蔔和胡椒粉燒沸，倒入點燃的火鍋中，撤人木耳、精鹽和味精，燒沸後，即可燙食各料。