泥鰍豆腐湯的做法 泥鰍豆腐湯怎麼做

1、主料：泥鰍250克、豆腐250克；

2、輔料：姜3片、葱1段、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、食鹽2勺、植物油2大勺、水適量；

3、泥鰍放入塑料袋中將口紮起，預留一小口朝裏面撒1勺鹽；

4、兩三分鐘後泥鰍不動彈了；

5、用水沖洗掉外表的粘液，用剪刀剪開腹部，取出內臟，再衝洗乾淨；

6、豆腐切成2釐米的塊狀，葱姜洗淨後切片，熱鍋放少許植物油，放入葱段和薑片煸香；

7、放入泥鰍炒香，烹入料酒，放入豆腐；

8、再加入清水，大火燒開後轉小火慢燉半個小時，最後加胡椒粉和1勺鹽調味，淋入香油即可。