1、泥鰍處理乾淨撒花椒,白酒去腥備用。
2、準備配料:大葱,薑片,蒜頭,豆瓣醬黃豆醬,辣椒花椒八角。
3、熱鍋涼油,放入辣椒花椒八角炒香。
4、放入豆瓣醬炒紅油。
5、放黃豆醬。
6、放入葱薑蒜炒香。
7、放入泥鰍,白酒炒香。
8、放鹽調味。
9、加水煮開。
10、準備豆腐。
11、豆腐手掰成塊備用
12、鍋中煮開放入豆腐。
13、燉十五分鐘。
14、出鍋撒葱花。
15、出鍋裝盤。
方法/步驟
1泥鰍處理乾淨撒花椒,白酒去腥備用。
2準備配料:大葱,薑片,蒜頭,豆瓣醬黃豆醬,辣椒花椒八角。
3熱鍋涼油,放入辣椒花椒八角炒香。
4放入豆瓣醬炒紅油。
5放黃豆醬。
6放入葱薑蒜炒香。
7放入泥鰍,白酒炒香。
8放鹽調味。
9加水煮開。
10準備豆腐。
11豆腐手掰成塊備用
12鍋中煮開放入豆腐。
13燉十五分鐘。
14出鍋撒葱花。
15出鍋裝盤。