泥鰍辣湯怎麼做 泥鰍湯的做法

1、用料：泥鰍1000克，生薑4片，料酒2大勺，葱適量，鹽1小勺，雞精，半小勺，胡椒粉，鹹鮮。

2、先把泥鰍去頭，內臟洗淨。

3、水裏加入生薑2片，料酒1大勺燒開，把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。

4、再用清水洗去上面的粘膜。

5、油加熱後煸香薑片，葱結。

6、泥鰍加入煎十幾秒鐘。

7、移到砂鍋裏面加水，料酒燒開。

8、改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠。

9、最後加入鹽調味，喜歡胡椒粉的還可以加點胡椒粉。