1、温水242克加酵母5克,白砂糖10克,攪拌勻,加麪粉500克,小蘇打0、5克(可以不加)揉成光滑麪糰。
2、發酵2倍大小。
3、發酵好的麪糰,排氣(揉一百下),取適量麪糰,揉長橢圓形。擀成長方形面片。
4、面片上刷薄油,均勻鋪上豆腐乳。
5、全部捲起來。
6、留住左邊一點,從中間切開,分成兩半。
7、繞起來。
8、壓住左邊沒切的一端,作為花心,捲起來,尾端塞下面。
9、依次做好,放入蒸籠。
10、靜置,發酵2倍大小。
11、大火蒸15分鐘,燜5分鐘即可。