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發表於:2022-09-26
1、準備好幹辣椒,普通辣椒不怎麼辣,所以喜歡吃辣的朋友可以再加適量的幹小米椒或者幹朝天椒,這樣辣味就夠了,具體比例按照自己口味加。2、把準備好的幹辣椒剪成段,這步是不能少的,剪斷之後的...
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發表於:2022-08-05
1、製作餡料的時候,我就自己用粥勺現炒一點花椒,放晾後用擀麪杖擀碎,用刀剁幾下成末狀,這樣出的花椒味特別的衝,調出的餡料提味不少。2、主料:花椒20克、八角5克、鹽10克、白芝麻8克、小茴香...
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發表於:2019-07-12
1、食材:豆角200g、幹辣椒5個、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽10ml、老抽5ml、蠔油5ml、雞粉5g、白砂糖5g、胡椒粉適量。2、長豆角洗淨,切成五六釐米長的小段,備用。3、葱薑蒜切成末,幹辣椒...
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發表於:2019-10-11
1、首先可以在買回的醬油里加幾片肥肉,少許味精,上鍋蒸30分鐘,聞到芳香的醬油氣味為止。2、買回的醬油用鍋小火慢熬約40分鐘,熬以前放少許白酒和幾段葱或幾瓣大蒜。3、用以上兩種方法做好...
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發表於:2022-08-05
1、買一包上好的幹黃醬。加少量的涼水,將黃醬稀釋,備用。(比半流食少硬即可)2、辣椒洗淨,切碎,備用。3、葱,姜,蒜,切碎,備用。4、油鍋加熱至7-8成,放入備好的葱,姜,蒜,炒出香味。5、快速放入備好的辣...
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發表於:2018-12-07
1、牛板油準備好。2、清水沖洗。3、切成均等的小條,有紅肉的地方切除。4、起鍋放入板油、薑片、添清水至板油二分之一處。5、大火炸,慢慢水分蒸發掉,出油了。用鏟子壓一壓油渣。6、用勺子...
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發表於:2018-10-29
1、清水粽子:粽子裏直接包糯米,不用放任何調料,煮好後可以直接吃或根據自己的口味蘸糖、蜂蜜等調味料吃。2、甜味粽子:做甜粽子的時候,可以把紅棗、葡萄乾和紅豆沙等甜食材直接加到白糯米里...
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發表於:2024-03-06
要煉製出更香的雞油,可以嘗試以下方法:1.選擇優質雞肉:選擇鮮嫩的雞肉,最好是有一定肥肉的部位,如雞腿、雞胸肉或雞翅膀。2.清洗雞肉:將雞肉用清水沖洗乾淨,去除表面的血水和雜質。3.切塊:將雞...
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發表於:2021-01-28
1、在對豬油熬製的時候,我們要採用板油去進行熬製,用板油熬出來的豬油,味道會更加的香濃,用來炒菜的話,菜的香味會更濃烈。如果菜市場中的板油賣完的話,我們也可以選擇用肥肉去進行熬製,購買...
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發表於:2018-09-21
1、挑肉菜最好選擇五花肉,而且是三肥七瘦的那種,以免做出來的口感發柴,也不香。肉菜比例3:7,吃起來最不油膩。當然,按個人比例調整也是可以的。搭配高纖維的蔬菜,比如芹菜、白菜、西葫蘆等,...
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發表於:2022-08-05
1、材料:低粉90克,雞蛋一個,黃油37克,糖粉65克,杏仁片適量,酸奶適量。2、將黃油軟化,拌入糖粉攪拌均勻;將雞蛋打散,分次加入黃油中拌勻。將低粉和杏仁粉混合,過篩後放入黃油中,用橡皮刮刀切拌均勻...
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發表於:2018-01-06
1、開水點菜。炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。2、炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量,對人體有利...
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發表於:2022-09-26
1、一般把自己最喜歡的幾種香料進行搭配,熬出來的油就會很香,像一些常用的大葱,洋葱,香菜梗,少許香油和食用油就可以。2、香料,又俗稱大料,是一種能嗅出香氣,嚐出香味的物質,是配製香精的原料,主...
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發表於:2023-10-17
1、燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。2、由於羊肉有比較重的羶味,因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味,但並不是所有的調料都適合...
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發表於:2022-08-05
1、所用食材:雞肉,幹香菇,大米,油菜心,葱,姜,蒜。2、大米淘洗乾淨。3、雞肉切丁,幹香菇用水洗淨再用温水泡開切成丁。葱姜切碎。4、泡香菇的水不要扔掉,留着備用。5、鍋中放油,油熱放入葱薑蒜熗...
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發表於:2022-08-05
1、豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好。綠豆芽過熱水焯一下。把餅切成1公分寬的條,姜、蒜切碎。2、豬肉切成絲,放入澱粉抓勻。鍋裏放油,放入姜、蒜末爆香。放入肉絲煸炒。3、放入料酒、醬油翻炒均...
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發表於:2018-03-16
1、首先用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。2、泡米:先把...
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發表於:2022-01-12
1、各有各的特點。2、豬油主要是由豬的背部、腹部的皮下脂肪以及內臟周圍的脂肪,經過提煉、脱色、脱酸後製作而成的,其起酥性比較好,容易被消化,且具有特殊的香味,所以常常用於炒菜或者用來...
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發表於:2022-08-05
1、主料:麪粉30斤、牛肉10公斤。配料:牛肝3斤、白蘿蔔10斤。調料:花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7兩、辣...
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發表於:2018-06-20
1、洗乾淨豬肉,用刀兩面都拍幾下。2、把豬肉切好,肥瘦分開,因為有一些人不喜歡吃肥的。3、把肥肉放鍋裏面。翻炒一下。4、等豬油出來了,就可以下豬肉。5、下豬肉,翻炒一下,加鹽。6、豬肉微黃...
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發表於:2018-12-30
1、鴨子放入大一些的容器。2、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻塗抹在鴨子身上,醃製1-2個小時。3、醃製好的鴨子,表面均勻塗抹糖漿。4、烤箱180度預熱,中層50分鐘左右,下層...
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發表於:2022-04-24
1、材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯,醬油半杯。2、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。3、...
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發表於:2018-01-31
1、加醋蒸米飯法:在蒸米飯時,按1公斤米加2毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。2、加油蒸米飯法:將米放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入...
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發表於:2019-08-24
1、【食材】:雞蛋6個(根據實際情況增減)、韭菜500g、花椒5g、鹽3g、蠔油3g、食用油適量、糖適量2、【做法】:(1)韭菜摘去老葉、黃葉,用清水沖洗乾淨,放在陰涼乾燥的地方,充分晾乾水分。韭菜本來...
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發表於:2019-06-22
1、買的時候,應買品質上成的咖啡豆。2、從袋中取出適量的咖啡豆後,要用專用的打散機,將咖啡打成咖啡醉末(不一定要成粉末,打成小的顆粒就可以)。3、用專用的煮咖啡機來煮,一般來説,那種上下各...