1、主料:麪粉400克。
2、輔料:白糖適量、酵母粉4克、清水200克、鹽適量、葱花適量。
3、做法:
(1)麪粉400克、白糖少許、酵母粉4克、清水200克,攪拌成麪糰。
(2)發酵40分鐘,揉勻排氣。
(3)擀成長方形薄片。
(4)刷油,撒鹽、葱花,折成三折整平。
(5)切小段,兩塊疊一起。
(6)筷子壓一下,稍微拉伸後扭一下。
(7)二次醒10分鐘。
(8)平底鍋刷油,放入面柸,小火煎2分鐘後,放入半杯水。
(9)蓋蓋小火煎至水乾,再燜3到5分鐘再開蓋即可開吃。