河南油饃頭的家常做法

河南油饃頭是一道具有濃郁河南風味的傳統麪食。下面是河南油饃頭的家常做法：

材料：
- 麪粉：500克
- 酵母：5克
- 塩：5克
- 白砂糖：15克
- 開水：適量
- 食用油：適量
- 葱花：適量（可選）

步驟：
1. 將酵母放入温水中溶解，加入白砂糖攪拌均勻後靜置10分鐘。

2. 將麪粉放入一個大碗中，加入溶解的酵母水和塩，攪拌均勻。

3. 慢慢加入適量的開水，一邊倒入水一邊用筷子攪拌，直到麪糰變成光滑、有彈性的麪糰。

4. 麪糰揉成一個大面團，用濕布蓋好，放在温暖的地方發酵約1個小時，或直到麪糰發酵至兩倍大。

5. 發酵好的麪糰取出，用手揉搓排氣，分割成小塊。每個小塊麪糰搓成圓形。

6. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入麪糰，在表面刷上一層油，蓋上蓋子，中小火煎5分鐘。

7. 煎至底部金黃後，將麪糰翻轉，繼續煎另一面5分鐘。

8. 煎好的河南油饃頭取出放在盤中，可以撒上葱花作為裝飾。

注意事項：
- 在發酵麪糰的過程中，注意環境温度和濕度，若發酵時間較長，可將麪糰放入冰箱冷藏。
- 在煎河南油饃頭時，可以根據個人口味加入適量食用油，以便面團更加鬆軟。

這個家常做法可以製作出美味的河南油饃頭，希望你喜歡！