1、首先我們先準備一個大一些的容器，然後在裏邊加入一些麪粉，加入了一些麪粉以後，再加入少許的食用糖之後再加入適量的食用鹽，小茴香和酵母粉，然後充分地攪拌均勻之後，我們再準備一個雞蛋，把雞蛋打入麪粉中，再一次攪拌均勻。等到攪拌均勻之後，準備一些清水，把水慢慢地倒在麪粉裏邊，邊倒入邊用筷子進行攪拌。
2、等到麪粉攪拌至沒有顆粒感，攪成比較黏稠的麪糊狀的時候，我們準備一個保鮮膜蓋在上面，然後放在温暖冰箱的冷藏室裏邊來冷藏發酵，這一步我們也可以提前一天製作，提前製作也可以，在第2天早上的時候，節省更多的時間，等到第2天早上的時候，我們就可以把麪糊拿出來了，這個時候麪糊就已經發酵好了。
3、然後我們準備一口鍋在鍋裏邊加入一些食用油，等到油温升至四五成熱左右的時候，我們把發酵好的麪糊倒在一個保鮮袋裏邊，而麪糊也不需要攪拌之後，在保鮮袋的一角煎上一個稍微大一點的口罩後，把麪糊擠在油鍋裏邊。擠的麪糊不要太大了，可以稍微的小一些，就像我們平時買的那些油饃頭的大小一樣就可以了。
4、等到油饃頭漂浮起來的時候，用筷子或者是漏勺攪拌一下，這樣也可以讓油饃頭受熱更加均勻，等到表面炸至金黃以後就可以出鍋了。在吃的時候，我們可以搭配一下胡辣湯或者豆角，白粥等等，一切都是可以的，吃起來特別的虛軟，特別的好吃，如果你也喜歡的話，就趕緊來試試看吧。
哇咔範
