紅花花捲的做法 家庭自制美食花捲的做法

1、紅麪糰：可以準備甜菜頭、紅葉莧菜、胡蘿蔔、西紅柿、紅甜椒、紫甘藍、藏紅花也可以，味道、顏色略有不同。300克麪粉+3克酵母粉+100克水。

2、將揉好的麪糰蓋上蓋，20℃餳發2小時至麪糰體積膨大兩倍，內部呈蜂窩狀為止。發好的麪糰揉至表面光滑。

3、將擀成的麪餅一層層疊加起來，中間抹上色拉油和鹽，切去多餘部分。然後將麪餅捲起來。切成3-4釐米寬的劑子。用筷子在劑子上壓一下。

4、然後把劑子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子壓過的地方向下捏緊，同時右手迅速拿着筷子順時針繞一圈。最後用筷子再把底部壓實後，抽出筷子即可。

5、也可在麪餅最上面抹上紅豆沙。將做好的花捲蓋上乾淨的毛巾再餳10分鐘，放入裝有冷水的蒸鍋中，大火燒開後，轉中火蒸10分鐘即可。