1、發酵酵子（攪酵子）:在碗中加入温水，將酵子放入碗中，用手捏碎，攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發酵成蜂窩狀就好了。
2、發麪（起面）:取一大盆，在盆中倒入適量温水，將發酵好的酵子倒入盆中，用手攪拌均勻。
3、接着加入麪粉，用手從面盆底將麪粉往上挖，然後用拳頭。
4、將麪糰放到暖和點的地方，用另一個盆蓋住。等待發酵。
5、麪糰發酵好了，看上面有好多小孔。
6、和鹼水。在温水中加入3勺鹼面，攪拌均勻。
7、接面:將活好的鹼水加入發酵好的面中，用手將鹼水往面內面揉均勻後。
8、接着加入3瓢麪粉，揉成光滑的麪糰。二次發酵。
9、二次發酵好的麪糰切一部分，麪糰有好多孔孔。揉成長條。
10、將長條擀成麪餅，刷一層紫蘇油，撒上和苜蓿粉。
11、將麪餅捲起來，切成等份小劑子。
12、做苜蓿花捲:取剛才切好的小劑子，用手將小劑子捏薄，對摺，往兩邊拉長，在左大拇指上纏一圈，用大拇指壓一下。
13、上鍋蒸，氣出來後，再25分鐘，關火待2分鐘後出鍋。
哇咔範
