水晶蝦餃皇做法 水晶蝦餃皇怎麼做

1、材料：水晶蝦餃粉250克、蝦仁300克、竹筍100克。

2、輔料：食鹽適量、胡椒粉適量、肥膘丁適量、香油適量。

3、將100g蝦餃粉+200g開水燙熟。

4、再加入150g蝦餃粉，混合。

5、揉麪約5分鐘，揉搓成光滑麪糰。

6、搓成條狀。

7、切開成20克一個的小麪糰。

8、用擀麪杖壓成薄皮狀。

9、筍絲泡軟，焯過，漂洗，切碎，裝入容器；鮮蝦去皮、挑線後放入容器中，加鹽、豬油、胡椒粉、肥膘丁、筍絲、白糖、味精、香油等，一起攪拌均勻，入冰箱鎮涼即成蝦仁餃餡。

10、包餡，捏成蜘蛛肚形狀，放入蒸爐內隔水蒸大約3分鐘即可。