水晶蝦餃的製作方法 水晶蝦餃的做法

1、主料：澄粉150克、澱粉50克。

2、輔料：蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔100克、香葱50克、橄欖油3毫升、鹽3克、生抽3毫升、生薑5克、海鮮醬2毫升。

3、蝦餃餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、生薑、香葱等準備好。

4、蝦仁去蝦線，洗淨，剁碎；瘦肉洗淨剁碎；胡蘿蔔去皮洗淨切碎；香葱、生薑分別洗淨剁碎。

5、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均。

6、水晶餃子皮：準備好澄粉、澱粉。

7、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鐘，揉成光滑團。

8、多次揉麪，最後揉成長條，分均勻的小團。

9、把小團擀薄，水晶餃子皮就好。

10、放入醃製好的蝦仁餡，包餃子。

11、把包的餃子放入蒸籠中。

12、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子。

13、蒸10分鐘即可。