熬大骨頭湯的做法

熬大骨頭湯是一道經典的家常湯品，具有滋補身體、補充營養的功效。下面是簡單的熬大骨頭湯的做法：

材料：
- 牛骨頭：1-2 斤（最好選擇骨髓較多的大骨頭，可以找肉店要求切小塊）
- 水：足夠覆蓋骨頭的量
- 薑片：3-4 片
- 大葱：1 個（切段）
- 大蒜：3-4 瓣（剁碎）
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜或葱花：適量（用來裝飾）

步驟：
1. 將牛骨頭放入熱水中，焯水去血水和雜質。然後撈出洗淨備用。
2. 取一個深鍋，加入適量的油，燒熱後加入薑片、大蒜和大葱炒香。
3. 炒香後將牛骨頭放入鍋中，翻炒一會兒，加入適量的料酒。
4. 倒入足夠的水，水量要能夠覆蓋骨頭。待水開後撇去浮沫。
5. 調小火，蓋上鍋蓋，慢燉煮約2-3小時，期間可以不時地撇去浮沫。
6. 熬煮的最後15分鐘，根據個人口味加入適量的鹽調味。
7. 關火後，過濾掉骨頭渣滓，留下濃郁的湯汁。
8. 將湯倒入碗中，撒上香菜或葱花做裝飾，即可享用。

熬大骨頭湯的時間可能需要較長，但是湯的味道會更濃郁。如果覺得燉上述時間太久，也可以使用高壓鍋來加快燉煮的時間。另外，可以根據個人口味加入一些其他配料如胡蘿蔔、洋葱、黑胡椒等，以增加湯的層次感和風味。