大骨頭的做法大骨頭湯

大骨頭湯是一道營養豐富且美味的湯品。下面是製作大骨頭湯的步驟和做法：

材料：
- 1.5公斤大骨頭
- 2個洋葱，切塊
- 2個胡蘿蔔，切塊
- 2棵大蒜，切塊
- 2根芹菜，切塊
- 1片姜，切片
- 2個香菇，切塊 (可選)
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水

做法：
1. 將大骨頭剁成小塊，冷水中浸泡30分鐘，然後用水沖洗乾淨，去除血水。
2. 將骨頭放入大鍋中，加入足夠的水，水量要稍微多一些，以覆蓋骨頭為宜。煮沸後轉小火煮2小時，期間要不斷撇去浮沫和油脂。
3. 在煮骨頭的同時，將洋葱、胡蘿蔔、大蒜、芹菜和姜一同放入另一個鍋中，加入足夠的水，煮沸後轉小火再煮1小時。
4. 將煮好的蔬菜撈出，放入煮骨頭的鍋中，再煮30分鐘。
5. 如果使用香菇，將香菇切塊並提前用熱水浸泡軟。將香菇放入湯中，煮5-10分鐘即可。
6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可享用。

大骨頭湯富含膠原蛋白和礦物質，對保持皮膚健康、滋養骨骼等有益處。同時，可以根據個人喜好，加入其他蔬菜或調味品調整口味。