熬骨頭湯的做法

熬骨頭湯是一種非常營養豐富的湯品，以下是製作骨頭湯的常見做法：

材料：
- 骨頭（豬骨、牛骨或禽類骨頭，如雞骨）
- 水
- 蔬菜（例如洋葱、胡蘿蔔、芹菜等）
- 香料（例如大蒜、姜、香葉等）
- 鹽和胡椒粉（按個人口味調整）

步驟：
1. 將骨頭放入大鍋中，加入足夠的水，確保骨頭被完全覆蓋。可以事先用開水燙一下骨頭，有助於去除血水和雜質。
2. 把鍋放在中高火上，待水燒開後轉至小火。此時，通過湯的表面浮沫的形成，可以將骨頭上的雜質去除掉。用勺子輕輕撇除浮沫。
3. 加入蔬菜和香料，例如洋葱、胡蘿蔔、姜、大蒜等。這些蔬菜和香料會為湯增添風味和香氣。
4. 蓋上鍋蓋，轉至小火慢燉。可以燉煮2-3個小時以確保骨頭的營養充分釋放到湯中。可以根據個人喜好和時間，調整燉煮的時間。
5. 燉煮結束後，用濾網或紗布過濾掉骨頭渣滓和蔬菜渣滓，得到清澈的骨湯。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
7. 重新將骨湯加熱到適合飲用的温度，即可享用骨頭湯。

可以根據自己的口味和喜好，加入一些額外的調料或配料，如番茄、蘑菇、黑胡椒等。骨頭湯可以單獨食用，也可以用來製作其他菜品或湯類。