1、將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;
2、將姜、蒜洗淨切好備用;
3、將切好的姜蒜倒入大骨頭中;
4、加入適量食鹽;
5、加入適量花椒;
6、攪拌均勻後醃一小時;
7、加入適量水,剛好淹沒骨頭;
8、點火,燒開後,改小火,慢慢熬至骨頭熟透,大骨頭湯就熬好了。