熬白骨頭湯的做法

熬白骨頭湯是一道營養豐富的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 豬骨頭（最好選擇含有骨髓的豬腿骨）：1公斤
- 姜塊：3片
- 葱：1根
- 八角：2顆
- 香葉：2片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬骨頭洗淨，用開水焯水，除去雜質和血水。同時，可以將骨頭切成段，以便熬煮時更容易出湯。
2. 準備一個大鍋，加入足夠的水，將骨頭放入鍋中，加入適量的料酒，然後再放入姜塊。
3. 大火加熱至水開，然後煮沸5-10分鐘，這樣可以去除骨頭上的髒物和血水。
4. 關小火，將鍋中的水倒掉，然後用清水將骨頭沖洗乾淨。
5. 鍋中重新加入足夠的清水，放入焯過水的骨頭，再加入八角和香葉。
6. 大火加熱至水開後，轉小火慢慢煮2-3小時。期間需經常撇去浮沫和油脂。
7. 熬煮時間過後，加入適量的鹽調味，根據個人口味可再加入葱段提鮮。
8. 繼續小火煮一段時間，待湯汁濃郁，骨頭髓液溢出即可。
9. 關火後，取出姜塊、八角和香葉，即可享用。

熬白骨頭湯的時間可根據口感調整，煮得越久湯汁越濃郁，骨髓的營養成分也更容易釋放出來。同時，根據個人喜好，可以加入其他配料如黃芪、枸杞等提升湯品的營養價值。