清湯肉丸子的家常做法 清湯肉丸子的家常製作方法

1、食材：西紅柿1個、木耳15g、肉餡300g、葱2根、雞精2g、澱粉20g。

2、準備剁好的肉餡放入碗中，下面開始調製丸子陷。碗裏放入，剁好的薑末和葱花，在放入食鹽1克，味精2克。攪拌至肉餡和雞蛋融為一體即可。

3、用手將澱粉抓拌均勻。抓拌均勻後在順着一個方向不停的攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。

4、將鍋裏的水燒製60度以上鍋底起小水泡，將肉餡捏成小圓球放入鍋中。

5、下面開始燉至丸子，鍋裏燒油油熱下入切好的西紅柿。將西紅柿翻炒出汁。

6、炒出西紅柿汁後，倒入適量煮至肉丸的老湯。大火燒開，撇去上面的油沫。

7、下入煮至好的肉丸。開始調製湯汁的味道，鍋裏放入食鹽2克，雞精2克，味精1克，胡椒粉少許。將調料翻拌均勻大火燒開。將湯汁小火煮開。在放入5克陳醋來增加湯汁的鮮味。將鍋中的湯汁小火燉至2分鐘就可以出鍋了。