1、準備用料:五花肉、油、蠔油、生薑、小葱、十三香、雞蛋、澱粉、料酒、芝麻油、香菇、鹽。
2、將五花肉洗乾淨,切小丁後放入杯裏。
3、用手指料理機打成肉末。
4、 小葱切碎,生薑切末,香菇用温水泡發。
5、肉餡裏放入雞蛋、油、料酒、生抽、蠔油、水澱粉、葱花、姜沫一起攪拌均勻。
6、泡發好的香菇用料理機打碎。
7、香菇沫放入肉餡裏,淋入少許芝麻灑充分攪拌。
8、 放入足量的幹澱粉用手揉搓拍打,直至肉餡起黏上勁。
9、湯鍋裏放水,煮至水微開,取適量肉餡,揉成圓形後放入鍋裏煮,煮至肉丸子飄浮起來就可以撈出來了。