1、主料:芹菜200克、豆腐乾300克、胡蘿蔔50克、木耳(水發)30克。調料:植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。
2、胡蘿蔔去皮,洗淨,切絲。黑木耳、豆腐乾分別洗淨,切均絲。
3、芹菜去葉,洗淨,以刀背拍菜梗,切小段備用。
4、鍋內倒油燒熱,放入芹菜炒香。
5、再放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲、豆腐乾絲炒熱。
6、加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。