1、主料:白豆腐乾300克、芹菜300克。調料:紅油、香油、鹽、味精、泡辣椒、醬油少許。
2、白豆腐於先批成片再切成絲,放入開水中氽一下,並用開水浸泡30分鐘,撈出瀝乾水。泡辣椒切成絲。
3、將芹菜去根、葉,洗淨,拍破切段用開水氽一下,撈出瀝乾。
4、泡辣椒絲、豆腐乾絲、芹菜放在碗內,加入醬油、鹽、味精、紅油、香油拌勻裝盤即成。