大的火雞腿怎麼做好吃 大的火雞腿如何做好吃

1、用料：火雞腿500克,鹽10克,醬油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,紅曲5克。

2、將火雞腿用刀剖開，剔淨骨頭和筋皮，洗滌後在內面上用刀排斬一下，以疏鬆肉質。

3、火雞腿用醬油，黃酒醃質一小時左右。

4、紅曲米泡製出水。

5、炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油。

6、鍋留餘油燒熱，下葱段，薑片煸香。

7、再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁。

8、燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透。

9、待雞肉色濃入味後，收濃滷汁。

10、撈出冷卻，改刀成條裝盤。

11、鍋內餘滷淋上香油澆在雞腿上即成。