1、準備材料:麪條400克,雞蛋2個,火腿腸2根,肉絲,胡蘿蔔絲,小油菜,葱段,香葱,老抽各適量。
2、將麪條放入開水,小煮一會,撈出用冷水衝;
3、火腿腸切好待用。
4、鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
5、放入葱段、香葱、小油菜、胡蘿蔔絲、火腿腸、肉絲翻炒、老抽調味,再放入面繼續翻炒;
6、改用筷子不斷攪拌麪,目的是攪散面,再放入雞蛋、葱,翻炒一會即成。