1、原料:幹香菇100克、蝦400克、豬裏脊肉200克、色拉油、蛋清、料酒。
2、用剪刀剪開蝦背,洗去沙線。切碎,稍微剁一下,加點兒料酒,蒜末,薑末,白胡椒粉和水澱粉,攪拌出粘性。鮮香菇去蒂,洗淨備用。
3、香菇的表面向下,然後,把調好的餡兒,用勺子舀入香菇。
4、放到一個有蓋的微波器皿裏。
5、蓋上蓋子,放入微波爐,轉3-4分鐘,把釀好的香菇擺到另外的盤子裏,原來的盤子裏會有些蒸香菇時的汁水,可以倒入小碗裏,再稍微加入一點水澱粉,攪勻,微波爐轉30秒左右,就成了薄芡,澆在蝦仁上面即可。