香菇肉釀怎麼做 香菇肉釀的做法

1、先要準備好香菇、豬肉、鹽、生粉、醬油、花生油和蠔油。

2、把豬肉洗乾淨，切成小塊，放進絞肉機打成肉餡。（不要絞打太久，那樣沒有嚼勁）

3、把肉餡裝在一個比較大的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和少許花生油，用筷子沿着一個方向攪拌15分鐘左右，看到肉餡呈膠狀即可。

4、把香菇的徑切掉，儘量切乾淨，放在洗菜盆清洗，用手按順時針方向攪拌2分鐘左右，讓藏在菇傘下的沙子自動脱落。清洗乾淨的香菇瀝乾水分待用。

5、拿一個香菇底面朝上，把適量肉餡釀在菇傘裏面，用筷子壓結實，把釀好的香菇擺放在盤子裏面。

6、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入釀好的香菇煮20分鐘，關火後等待五分鐘再打開鍋蓋。

7、蒸好的釀肉香菇會有很多湯汁，把湯汁倒進炒菜鍋中，加入適量蠔油和醬油一起燒開。

8、用少許生粉調成漿水倒入鍋中煮開，快速淋在釀肉香菇上面，放適量香菜作裝飾，一道色香味俱全的香菇釀肉就做好了，味道清淡鮮甜，香氣撲鼻，非常好吃。