巧切的精選

1、買來的菠蘿，上面的綠葉很扎手，可以用塑料袋包起來，然後用刀從菠蘿中間切開，把綠葉部分切掉，這樣菠蘿就被切成兩半了。2、把菠蘿橫豎斜切四刀，菠蘿就很簡單地被切成了八個小塊。3、拿出其...

1、在切檸檬片之前可以先將檸檬片放在冰箱中冷凍一個小時左右，這時候檸檬中的大部分水分都已經被冷凍成冰，但是檸檬的外皮還保持一定的柔軟程度，就是切檸檬的最好時機。2、在檸檬冷凍之後...

1、準備食材：豬肝250克,食鹽5克,葱5克,料酒5克,澱粉適量,植物油適量,泡紅椒適量,泡姜適量。2、具體做法如下：豬肝洗淨切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用，鍋燒熱，倒入油（適當多一...

1、材料和工具：鮮檸檬一顆/鋸齒刀一把2、將鮮檸檬洗淨擦乾放入冰箱冷凍室約1小時取出。3、這個時候檸檬內部的水分已經凍住，但是外皮還沒有凍傷或者凍硬。一手扶住檸檬一手用鋸齒刀耐心...

1、先將肉放進冰箱冷凍數小時,表面凍僵後再切。這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。一般大家都會感覺切肉是很費力氣的活。切完後胳膊手都會很酸。其實，肉在凍住的時候切片切絲是非常容易的...

1、首先去掉白菜外面乾枯的葉子，洗淨備用。2、將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可，記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細。3、第二種方法將白菜的葉...

1、要選新鮮的魚，否則魚肉質鬆弛、易斷。2、魚宰殺洗淨，切下魚頭，沿脊椎平刀順長一剖兩片，去掉全部魚骨，魚皮。3、魚肉橫放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4、平穩持刀，用力均勻，刀要隨時擦乾...

1、先把火龍果表面的綠葉切掉。把頂端的綠葉切掉，然後在火龍果的表面輕劃一圈做個記號。以這個為記號在上面切三角形的圖案，直到切滿一圈。切完後我們輕輕往外掰開，這樣看是不是像一朵蓮...

1、切鮮肝：鮮肝切片後，應迅速用調料水、麪粉拌勻漿好，否則肝汁會流出，這樣不僅會造成營養流失，而且炒熟後還會有許多顆粒凝結在肝片上，影響菜的外觀和口感。2、切肥肉：在切肥肉時，可先將肥肉蘸...

1、五花肉切成小丁塊，你可以先把五花肉切成厚一點的一小條一小條的。2、然後再把一小條的切成正方形的小丁塊，這種切法適合做紅燒肉吃，而且雖然是丁狀的。3、但是也要稍微大一點，如果喜歡...

1、巧切黏性食物，先用刀切幾片蘿蔔，再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏在刀上，切出來也很好看。2、巧切肥肉，切肥肉時，大量脂肪會溶出來，一來不容易固定在案板上，下刀時會滑刀切手，二來不好掌握肉...

1、將葱的外層皮、根鬚部及黃、老葉去除後洗淨；用刀先將葱葉部位切絲，後切碎。2、再用刀沿葱白正中縱向劃一刀(事先估計好使用量)；將葱在案板上旋轉90。用刀再縱向劃三四刀，此時葱的一端已...

1、移動標尺選定切割尺寸，用單手握住操作手柄，將刀輪位拉向後座，將瓷磚平放在底板上並將瓷磚切割的線與底板橫樑對齊，瓷磚前端要靠住底板的豁口部。2、如有需要請展開支架，放下手柄使刀輪與...

1、靜置放涼再切：剛出爐的麪包，尤其吐司類，因仍含有大量水氣，尚未完全定型，這時馬上切片的話，除了形狀脆弱易散，斷面也會出現類似起毛球一樣的粗糙，影響視覺和口感。建議將麪包靜置放涼後再切...

1、切橙子，橙子的皮與肉結合的非常緊實，在切橙子之前，我們先用手把橙子在桌上按壓滾動，使皮和肉分離。2、然後切去兩頭的皮。接着在中間劃一刀，用手撥開，就是一長條橙子，可以一半一半的拿着吃...

1、豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。2、把豬腰騷片除乾淨。3、把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3毫米左右。4、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，...

1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。2、土豆的選擇：土豆選擇大小適...

1、鬆手剎，1檔起步先踩離合器，再輕踩油門，轉速錶到1500左右，緩抬離合器，車輛起步。2、起步後，速度超過10時再踩下離合器，加到二檔。3、速度超過20千米時，加到三千米檔，需要注意的是速度與檔位匹...

1、具體選擇何種球杆是由小球到球洞距離決定的。如果小球離球洞很近，則使用挖起杆或者劈起杆。因為挖起杆上的坡度會加速小球的旋轉，縮小小球滾動距離。相對而言，lobwedge的坡度最大，相應...

1、冷藏維持硬度質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易...

1、先將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是...

1、絲是細條狀，它是運用片（批）、切等刀法加工而成。切絲前，先將原料片（批）或切成大薄片，將其排成瓦愣行，再在此基礎上切成絲狀。絲的粗細決定於片的厚薄。2、加工時要根據烹飪原料的性質、烹調...

1、先斬掉雞脖子部分2、從雞屁股處下刀3、從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀4、橫刀批割5、第五刀6、雞腿7、處理雞翅8、處理雞方法/步驟1第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取...

1、直刀切。一般切土豆絲，青筍絲，黃瓜絲等蔬菜類原料都用這個刀法，用左手按壓着原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切開，刀的着力點在刀的前端，行業內有句話是，前切後剁中間片中的前切就...

1、原料：香菇、洋葱、玉米、大葱、黃瓜、刀、竹籤。2、香菇，把香菇串在一根簽上，豎着一串一起往下切，四周都是一樣方法，切完即可。3、洋葱，將洋葱十字改刀，再橫着切即可。4、玉米，先把玉米頭切...