蒜香蝦仁 蒜香蝦仁的製作方法

1、蝦仁洗淨，挑出蝦線。姜、蒜、葱切沫備用。 熱鍋倒油，導入蝦仁爆炒變色，撒少量食鹽，生抽調味上色。熟了裝盤備用。

2、洗淨去蝦線。

3、加入三勺料酒、生抽、攪拌一下，醃製15分鐘。

4、再加入一勺玉米澱粉攪拌均勻。

5、將蒜拍扁，切成蒜末，備用。

6、葱洗淨後切成葱花，備用。

7、往平底鍋裏倒一點點油，開大火。

8、油熱後轉小火，放入蝦仁，煎至一面變色。

9、用筷子另外一面翻面，煎至兩面蝦仁變色，即可裝盤，備用。

10、再往鍋裏倒點油燒熱後，放入蒜末翻炒。

11、再倒入煎好的蝦仁翻炒均勻。

12、最後撒入葱花拌勻，即可關火。