麻辣泥鰍怎麼做好吃 麻辣泥鰍的做法介紹

1、原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、薑絲、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，幹辣椒30克，鹽、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(實耗50克)。

2、將泥鰍用鹽醃製15分鐘，放入熱油中炸至外焦裏嫩，出鍋控油。

3、鍋留底油，爆香葱片、薑絲、蒜片、幹辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。