千張湯的做法家常竅門 千張湯怎麼做

1、食材：豆腐皮1張，胡蘿蔔半根，絲瓜半根，蝦乾10克，高湯200克，蒜頭1顆。

2、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時，千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切成蒜末。

3、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味。

4、鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）。

6、接着加入千張絲一同煮幾分鐘至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可。