1、準備材料:五花肉300克、千張200克。
2、輔料:姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油
3、首先將千張洗乾淨後切成長條(兩三寸寬即可),然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。
4、五花肉切成方塊;薑切片。
5、鍋內放油燒熱,先放點冰糖炒出糖色,然後放肉塊翻炒,讓每一塊肉都裹上糖色。
6、待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會;然後加適量水、料酒、大料。
7、旺火燒開後,放千張結,加鹽、姜、胡椒粉,雞精。
8、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。
9、千張結燒肉是一道經典的傳統名菜。把千張洗乾淨後切成長條(兩三寸寬即可),然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。 五花肉切成方塊;薑切片。 鍋內放油燒熱,先放點冰糖炒出糖色,然後放肉塊翻炒,讓每一塊肉都裹上糖色。 待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會;然後加適量水、料酒、大料。 旺火燒開後,放千張結,加鹽、姜、胡椒粉,雞精。 小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。