如何讓滷雞做得又嫩又好吃 怎麼做滷雞才好吃

1、雞一隻清洗乾淨後先焯一下水。

2、然後鍋中放入老滷和雞，一定要用砂鍋，將老滷煮開，然後就關火。讓雞在裏面悶上。

3、大約過一晚上後，早上再次將滷水煮開，然後再放至中午，這樣一道好吃的滷雞就做好了。滷雞入味的關鍵，就是將雞放滷水中16小時以上。

4、味道根據各人選擇，增減鹽糖。