1、把兩個雞蛋打入碗中,加少許鹽來調味。
2、用打蛋器把雞蛋打出泡沫,最好多打一會。
3、蛋液打好後入加1.5左右的温水,持續打均勻後用過濾網,過濾掉表面的泡沫,燉出來的雞蛋口感更細膩。
4、把過濾後的雞蛋液用保鮮膜蓋起來,用牙籤戳幾個洞,來透氣,燉出來雞蛋不會有蜂窗口狀。
5、起鍋燒水磊火煮沸之後小火慢燉十分鐘左右即可。
6、雞蛋燉好後出鍋,參加一勺生抽,少許麻油來調味
7、最後撒上葱花,這樣口感嫩滑的燉雞蛋就做好了。