功效：雞肉是一種營養豐富、蛋白質含量高的食材，具有增強免疫力、促進肌肉生長和修復的功效。合理的炒雞肉方法可以使雞肉保持鮮嫩多汁，口感更好。
材料：
- 雞肉：500克
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量
做法步驟：
1. 準備好所需材料。將雞肉洗淨，切成均勻的片狀或丁狀備用。葱薑蒜切末備用。
2. 將切好的雞肉放入一個容器中，加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
3. 將醃製好的雞肉均勻地撒上一層生粉，使其均勻粘附在雞肉表面。
4. 鍋中加熱適量的食用油，待油温達到七成熱時，將醃製好的雞肉加入鍋中快速翻炒。
5. 炒至雞肉變色，表面有微微焦香時，加入葱薑蒜末繼續炒制。
6. 加入適量的鹽和少許的水。大火翻炒幾分鐘，使雞肉熟透並出香味。
7. 最後，根據個人口味可以適量添加一些調料，如雞精、香菜等，炒勻即可出鍋。
注意事項：
1. 雞肉切片或丁狀要保持均勻，這樣炒製出來的雞肉口感更佳。
2. 醃製雞肉時，可以加入少許料酒使其更加鮮嫩。
3. 生粉的作用是使雞肉更加嫩滑，注意在撒生粉時要均勻。
4. 炒制過程中不要加太多的水，否則會影響雞肉口感。可以根據需要加少量水保持雞肉的濕潤度。
5. 炒制時間不能過長，以免雞肉變老。炒至變色即可出鍋。
通過以上簡單的步驟和注意事項，可以輕鬆製作一道鮮嫩可口的炒雞肉，為餐桌增添一道美味佳餚。
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