1、將仔雞250克切塊,將葱、姜、蒜苗、洋葱、青椒、紅椒切碎。
2、在雞肉塊中打入蛋清一個,加入老抽、鹽、味精、糖,抓勻至上勁約5分鐘,倒入生粉攪拌,在鍋中將油燒熱後倒入雞塊,炸幾分鐘後撈出。
3、另取一隻鍋放入蒜苗、蒜、洋葱小炒,再加入雞塊翻炒,最後加入鹽、青椒、紅椒等佐料繼續翻炒,幾分鐘後加入少量鹽即可出鍋。