1、大蒜切片,小葱切葱花,洋葱切成小塊;
2、豬腰切成瓦楞薄片;
3、鍋倒油,油温燒至5成熱,下腰片小火炸至變色,撈出;
4、碗中倒入水澱粉,加味精、鹽、醬油、清水、香油、色拉油,攪拌均勻,做成芡汁;
5、鍋中加少許油,燒熱後先倒入蒜片、葱花、洋葱炒香,再倒入豌豆、芡汁,再加入腰片,翻炒均勻;
6、最後加入紹酒、香油、葱花,翻炒均勻即可出鍋。