主料:豬腰子500克、肥膘肉75克、洋葱75克、胡椒粉1克、鹽5克、白蘭地12克、辣醬油6克、黃油15克、植物油30克;
製作方法:
1、把淨腰子切成片,用水煮燙去其血腥味,用冷水洗淨;豬肥膘、葱頭、也切成同樣大小的片。
2、將腰片、肥膘、葱頭用銀扦串上,串時一片腰子、一片肥膘、一片葱頭,以此類推。
3、將腰子串上撒鹽、胡椒粉,用熱油煎上色,放黃油稍煎,然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下,即可上桌。 [1]
4、營養價值:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。