豬腰子不去筋膜怎麼做 豬腰子不去筋膜做法

1、食材：豬腰子適量、姜適量、紅辣椒適量。

2、生薑，紅辣椒切片，蒜薹切斷，洋葱和大蒜切成大顆粒備用。

3、豬腰子破開，除去裏頭白色的東西，一定要記得處理乾淨，要不然會很臭。如果不會也可以請賣豬肉的幫忙，感覺他們那個刀很鋒利。然後改花刀，要切的深一點但又不能切到底。

4、把切好的豬腰子用料酒跟生薑一起醃製大概十來分鐘，燒水，把洗乾淨的豬腰子過開水燙一下撈出。

5、下油，先炒一下蒜薹和洋葱，因為豬腰炒老了不好吃，所以要先把不容易熟的配菜炒一下盛出。加點油爆香姜蒜和剁辣椒，下入汆水瀝乾的豬腰翻炒一小會，加生抽和料酒調味，料酒可以稍微多一點點，然後加入剛才炒過的蒜薹洋葱跟新鮮紅辣椒調色，繼續翻炒一小會，等湯汁快乾的時候立馬出鍋。