1、食材:腰花一個、青紅辣椒適量、姜一塊、葱適量、料酒一勺、醬油少許、鹽少許、香料少許、澱粉適量;
2、選擇一個新鮮的豬腰子,洗淨,切成兩半把白心切掉。
3、把腰花橫着切,然後再豎着切,切的時候不能切斷,再把腰花切段。
4、腰花裏放一勺料酒,一勺澱粉,少許鹽,用手抓勻,醃製半個小時。
5、鍋中加水,水開後快速的焯一下撈起,用涼開水衝一下。
6、鍋中放油,油温七成熱時炒香姜葱,放青紅辣椒,再放腰花炒勻。
7、放點醬油,放一點醋、香料,均勻攪拌起鍋即可。