1、豬蹄,桂皮,八角,豆蔻,草果,幹辣椒,鹽,醬油,雞精。
2、豬蹄一剖兩開,過鹽開水焯掉血水撈出。
3、準備桂皮,八角,豆蔻,草果,幹辣椒成。
4、坐鍋燒油,將蹄子皮朝下小火煎黃,然後翻過來煎另一邊。
5、兩面煎好後,倒入第二步中準備的香料,煸出香味。
6、加入冷水淹過蹄子燒開,撒鹽倒入醬油。
7、轉高壓鍋中,上氣10分鐘後收汁撒雞精擺盤即可。