1、豬蹄1只、老薑1塊、花椒1把、幹辣椒段1把、山奈2個、八角2個、肉桂皮1塊、香葉3片、草果2個、陳皮1片、生抽適量、老抽1勺、陳醋10g、老冰糖10g。
2、香料用一張紗布包裹起來,也可以不包滷豬蹄。
3、豬蹄焯一下水,再洗乾淨滷豬蹄,也可以滷一些自己喜歡的東西(雞翅,雞爪,鴨脖等)滷豬蹄。
4、放入高壓鍋,放入滷料包,生抽,老抽,薑片,老冰糖,加入清水沒過食材即可滷豬蹄。
5、高壓鍋燉煮30分鐘,滷出來之後色澤明亮滷豬蹄。
6、滷過之後的水可以保存起來,下次使用,越滷越香滷豬蹄。