功效：醃臘肉是中國傳統的食品之一，具有口感鮮美、香氣撲鼻的特點。醃製後的臘肉富含蛋白質和脂肪，能提供身體所需的營養，同時還具有一定的抗氧化作用，有助於延緩衰老。
材料：
1. 豬肉腿肉或五花肉500克
2. 鹽30克
3. 白糖20克
4. 料酒30毫升
5. 生薑2塊
6. 葱2根
7. 八角5顆
8. 幹辣椒適量
做法步驟：
1. 將豬肉洗淨切成塊狀，放入大碗中。
2. 將鹽、白糖、料酒均勻地撒在豬肉上，用手搓揉醃製至少2小時。醃製的時間越長，醃出的臘肉口感越好。
3. 將生薑切片，葱切段備用。
4. 取一鍋燒熱水，放入醃製好的豬肉，加入薑片、葱段、八角和幹辣椒。水開後轉小火，煮20分鐘。
5. 將煮熟的臘肉撈出，晾涼後放入冰箱冷藏，醃製1-2天即可食用。
注意事項：
1. 醃製臘肉時要確保全部肉塊都均勻地醃製到調料中，以保證口感一致。
2. 煮臘肉時，水開後要轉小火煮，以免過火導致臘肉過硬。
3. 臘肉醃製後應在冰箱冷藏保存，避免細菌滋生。
通過以上簡單的步驟，你可以輕鬆製作出美味的醃臘肉。儘快盡享吧！
哇咔範
