炒苦的精選

1、食材用料：苦菊300克、蒜1頭、海鮮醬油適量、鹽少許、花椒適量、雞粉適量、米椒1個2、準備苦菊，用清水浸泡半小時，洗淨瀝乾水分。3、蒜切末，鍋中燒油放花椒粒炸香，撈出花椒粒。4、下苦菊...

1、苦菊摘洗乾淨。2、把大蒜切成片。3、苦菊去根切成段。4、鍋中注入油，下入蒜片爆香。5、倒入苦菊翻炒均勻。6、加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。...

1、隔夜米飯，雞蛋3個，姜適量，蒜苗一條，“苦初計”3-4勺，不能太多，會很鹹。2、倒出來的苦初計，好濃，開蓋出來一聞，好上頭，姜切成蓉，蒜苗切碎。3、隔夜米飯比較好炒。雞蛋打散備用，熱鍋下油，把雞蛋炒...

1、在紅燒肉裏面加一點醋進去，即可中和苦味。2、在紅燒肉裏面加一點蜂蜜和番茄醬，翻炒均勻，吃起來也就不苦了。3、在紅燒肉裏面加一些蔬菜進去，比如土豆塊、冬瓜塊等。4、如果還沒有放肉進...

1、糖色炒苦後可以加水。2、如果糖炒的過頭了，建議在糖焦化後，加入開水，混合均勻，冷卻後就不會是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹着吃。3、糖色炒制的好壞，關鍵在於火候，炒糖色的温度不宜...

1、苦菊是可以炒着吃的，可以做素炒苦菊。2、材料：苦菊適量，食鹽少許，食用油適量。做法：苦菊清洗乾淨，大蒜切成小塊，少量辣椒。先將大蒜和辣椒翻炒，炒出香味來。然後將苦菊放進去，快速翻炒，加入適...

1、用料：野蒜（已醃製好）300g、青椒1個、紅椒1個、糖適量、生抽適量、油適量、葱末適量。2、醃製好的野蒜，清洗，控幹部分水份。3、青紅椒切丁，葱切末。4、起鍋倒油爆香葱末。5、倒入青紅椒。6...

1、苦菊500g，油適量，鹽適量，蒜適量，耗油適量，小米椒適量。2、先將買回來的苦菊清洗乾淨，注意縫隙的泥巴。3、將清洗乾淨的苦菊切段，蒜剁碎，小米椒切段。4、然後鍋裏倒油，油熱，放入蒜末、小米椒，炒...

1、糖色糊了是沒有補救措施的，為避免苦味加重馬上加點水，或在烹調的時候加點薑片和醋或者料酒，有助於蓋住苦味，但是效果都不顯著。2、最好可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工。3、炒糖色要...

1、糖色糊了是沒有補救措施的，為避免苦味加重馬上加點水，或在烹調的時候加點薑片和醋或者料酒，有助於蓋住苦味，但是效果都不顯著。2、最好可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意...

1、苦菊200克，裏脊肉200克，豆瓣醬適量，醋適量，鹽適量，葱姜適量。2、用清水浸泡備用，油燒至5成熱，用葱、姜、豆瓣醬、料酒炒肉末；3、放入苦菊翻炒幾下，加少少鹽和醋調味即可出鍋。4、苦菊、豬瘦...

1、材料：苦瓜3根，小葱2根。調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。2、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一...

要讓苦瓜炒不苦，有幾個技巧可以嘗試：1.切片後用鹽醃製：將苦瓜切片後，在表面撒上適量鹽，醃製15-20分鐘。鹽會吸掉苦瓜的苦味。醃製後，用清水沖洗苦瓜片以去掉多餘的鹽。2.去除苦瓜瓤：苦瓜的瓤...

1、苦瓜去瓤，洗淨，切片。鍋燒熱，放油。油燒熱後，放入苦瓜，苦瓜炒至5成熟時，放入鹽、糖，炒至八九成熟時即可。2、清炒苦瓜是一道菜品，製作原料有苦瓜、小葱、鹽等。具有清熱消暑、養血益氣、補...

1、苦瓜去瓤，切片，裝盆，加鹽，醃製5分鐘，控出苦瓜水。2、熱水中加鹽，下入苦瓜焯水，撈出過涼水，將雞蛋打散，加鹽拌勻。3、熱鍋起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均勻，出鍋裝盤。4、鹽醃製法，將苦瓜切好後,放在碗...

1、食苦瓜1條、雞蛋3顆，少許鹽。2、把苦瓜洗乾淨後，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水裏浸泡至少半個小時以上，接着把雞蛋打散到碗裏，放入少許鹽。3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋裏，加...

1、把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃製，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2、炒鍋放油，把肉放到油鍋裏先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很...

1、材料：苦瓜3根，小葱2根。調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙2、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定...

1、準備苦瓜洗淨後浸泡10分鐘左右。2、去瓤切片備用。3、裝盤即可。4、水燒開棹水3分鐘左右，不要太多時間，不然失去營養，用涼水沖洗一遍又脆又香，而且不那麼苦。5、雞蛋四顆打散備用可適量...

1、主料：苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個。輔料：植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克。2、把雞肉切絲，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻醃製5分鐘左右，苦瓜洗淨切開去...

1、準備好苦瓜一根，雞蛋兩個，大蒜籽，油，鹽等配料，根據各人口味，可加一根辣椒或別的輔料。2、將苦瓜洗淨切片，雞蛋打碎後放入鹽，醬油，雞精等，攪拌，大蒜子拍碎待用，如果喜歡吃辣的，可以取一個辣椒，切碎...

苦瓜本身帶有一定的苦味，但可以通過以下方法炒制時減少苦味：1.剁碎苦瓜後，加入一小勺鹽醃製15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。鹽可以幫助去除一部分苦味。2.在炒制苦瓜的過程中，可以加入一些調味...

1、挑選苦瓜的時候，要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜，這種苦瓜肉嫩而厚實，苦味較低。表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄，苦味重。2、苦瓜切開後要用勺子將中間部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白...

1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3、小葱切...

1、原料：苦瓜適量、洋葱適量、胡蘿蔔適量、蒜適量、油適量、鹽適量。2、苦瓜改刀成片。3、入開水鍋汆燙撈出過涼。4、控水備用。5、配菜改刀裝盤。6、鍋中入油爆香蒜，洋葱。7、倒入苦瓜...