炸雞腿的醃製方法 炸雞腿怎麼醃製

1、主料：筍雞腿1對，雞蛋2個，調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克葱、姜各15克，椒鹽10克。

2、將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的葱、薑汁中，入味約1～2小時。

3、將浸好的雞腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。