1、首先雞腿洗淨,用花椒,薑片,葱,紹酒,精鹽醃製片刻。
2、將醃製過的雞腿上蒸籠約15分鐘取出,揀去葱,姜,花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即可。