香菇怎麼炒才好吃 怎樣炒香菇好吃

1、首先把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。

2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。

3、鍋裏倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。

4、葱、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。

5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。

6、鍋裏倒入適量油，等油五成熟時，放入葱、姜，蒜爆香。

7、加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。

8、放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。

9、放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。

10、然後用濕澱粉轉鍋邊勾薄芡。

11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。

12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。